Haşlanmış Tavuk But
Lezzet Defteri Mutfağı · 40 dk · Ana Yemek
Derisiz tavuk butun baharatlı suda yumuşacık haşlandığı, hafif ve proteini yüksek, diyet dostu bir ana yemek.
Malzemeler
- Derisiz tavuk but2 adet
- Kuru soğan0.5 adet
- Havuç1 adet
- Defne yaprağı2 adet
- Karabiber tanesi5 adet
- Tuz1 çay kaşığı
- Su1 litre
Hazırlanışı
- 1
Tavuk butları soğuk suyun altında yıkayıp kâğıt havluyla kurulayın. Derisi varsa elinizle çekerek çıkarın; varsa belirgin yağ parçalarını da bıçakla kesin.
- 2
Soğanı ikiye, havucu iri parçalara bölün. Tencereye butları, soğanı, havucu, defne yaprağını ve karabiber tanelerini koyun, 1 litre soğuk suyla üzerini örtün.
- 3
Tencereyi yüksek ateşte kaynatın. Kaynayınca yüzeyde biriken kirli köpüğü kevgirle alın; bu et suyunun berrak kalmasını sağlar.
- 4
Ateşi en kısığa indirip tuzu ekleyin, kapağı hafif aralık bırakarak 30-35 dakika pişirin. Fazla kaynamak eti sertleştirir, hafif kaynama yumuşak tutar.
- 5
En kalın yerine bıçak batırıp kontrol edin: eti kemikten kolayca ayrılmalı ve suyu berrak çıkmalıdır. Pembelik varsa 5 dakika daha pişirin.
- 6
Butları sıvıdan alıp 5 dakika dinlendirin. Yanında yoğurt, bulgur pilavı ve salata ile servis edin. Kalan et suyunu çorba için saklayabilirsiniz.