Izgara Sebze Tabağı
Lezzet Defteri Mutfağı · 25 dk · Ana Yemek
Patlıcan, kabak, biber ve mantarın ızgara tavada pişirildiği, zeytinyağı ve limonla servis edilen hafif bir tabak.
Malzemeler
- Patlıcan1 orta boy
- Kabak1 adet
- Kapya biber1 adet
- Kültür mantarı6 adet
- Zeytinyağı1.5 yemek kaşığı
- Limon suyu1 yemek kaşığı
- Tuz ve kekik1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Patlıcan ve kabağı 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Patlıcan dilimlerini tuzlayıp 10 dakika bekletin, sonra kâğıt havluyla kurulayın; acı suyunu salar ve daha az yağ çeker.
- 2
Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, mantarları silip ikiye bölün. Tüm sebzeleri bir kaba alıp zeytinyağı ve kekikle ellerinizle karıştırın.
- 3
Izgara tavayı yüksek ateşte 3-4 dakika iyice ısıtın. Sebzeleri tek kat halinde dizin; tava kalabalık olmamalı, gerekirse iki partide pişirin.
- 4
Her yüzünü 3-4 dakika, ızgara izi oluşup yumuşayana kadar pişirin. Patlıcan en uzun sürede pişer; çatal batırınca kolay girmeli.
- 5
Sebzeleri servis tabağına alıp limon suyu ve biraz daha zeytinyağı ile gezdirin. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.