Lezzet Defteri Mutfağı · 30 dk · Tatlı
Balkabağı ve hurmanın süt ve nişastayla pişirildiği, şeker eklenmeyen kremamsı puding. Doğal tatlılık, bol vitamin.
Balkabağını küçük küpler doğrayıp buharda ya da az suda 12-15 dakika, çok yumuşayana kadar haşlayın; suyunu süzün. Hurmaları ılık suda 10 dakika bekletip yumuşatın.
Balkabağı, hurmalar ve ½ bardak sütü blenderda pürüzsüz bir püre olana kadar çekin; hurma parçası kalmamalı.
Nişastayı kalan sütten ½ bardakla topaksız karıştırın. Pürenin üzerine kalan sütü ve nişastalı sütü ekleyin, tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak 6-8 dakika, koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Tarçın ve vanilyayı ekleyin.
Kaselere paylaştırıp ılıdığında üzerine streç film örtün ve en az 2 saat buzdolabında soğutun. İsteğe göre üstüne bir tutam tarçın serperek servis edin.