Izgara Tavuk Göğsü
Lezzet Defteri Mutfağı · 30 dk · Ana Yemek
Marine edilmiş, dışı altın kahverengi içi sulu ızgara tavuk göğsü. Salata, bulgur ya da haşlanmış sebzeyle servis edilen klasik bir diyet yemeği.
Malzemeler
- Tavuk göğsü300 gram
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Limon suyu1 yemek kaşığı
- Sarımsak1 diş
- Kekik1 çay kaşığı
- Tuz ve karabiber1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Tavuk göğsünü yatay yönde ikiye bölerek 1-1,5 cm kalınlığında iki ince dilim yapın; ince dilimler hem eşit pişer hem kurumaz. Kâğıt havluyla kurulayın.
- 2
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp tavukları bulayın. En az 20 dakika, tercihen 2 saat buzdolabında bekletin.
- 3
Izgara tavayı yüksek ateşte 3-4 dakika, hafif duman çıkana kadar ısıtın. Marineyi silkeleyip tavukları tavaya yatırın.
- 4
Her yüzü 4-5 dakika, ilk dakikalarda kıpırdatmadan pişirin ki ızgara izi oluşsun. Kalın yerine bıçak batırıp kontrol edin: suyu berrak çıkmalı, içinde pembelik kalmamalı.
- 5
Tavukları tabağa alın, 3 dakika dinlendirin ve şeritler halinde dilimleyin. Dinlendirmek suyun etin içinde kalmasını sağlar.