Kazak Usulü Beşbarmak

• Kuzu kuşbaşı800 gram
• Un3 su bardağı
• Yumurta1 adet
• Soğan2 adet
• Tuz1 tatlı kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   800 gram kuzu kuşbaşını bol suda tuzla haşlayın, köpüğünü sık sık alarak et kemikten kolayca ayrılana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin; et suyunu ayırın.

2. 2

   Un, yumurta, biraz tuzlu su ile sert bir hamur yoğurun, 20 dakika dinlendirin.

3. 3

   Hamuru ince açıp geniş baklava dilimi şeklinde kesin, et suyunda 5-6 dakika haşlayıp süzün.

4. 4

   İnce dilimlenmiş soğanları et suyuyla hafifçe haşlayın, hamur dilimlerini geniş bir tabağa yayıp üzerine parçalanmış eti ve soğanı yerleştirerek sıcak servis edin.