Kuşbaşılı Pide

• Un3.5 su bardağı
• Instant maya1 tatlı kaşığı
• Ilık su1.25 su bardağı
• Tuz1.5 çay kaşığı
• Kuşbaşı dana eti300 gram
• Kuru soğan1 adet
• Yeşil biber2 adet
• Domates1 adet
• Sıvı yağ2 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber1 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Mayayı ılık suda 5 dakika bekletin. Un ve tuza ekleyip 10 dakika yoğurun; yumuşak ve elastik bir hamur olmalı. Örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalayın.

2. 2

   Eti çok küçük, 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Tavada yağı yüksek ateşte ısıtıp eti 6-8 dakika, suyunu çekip hafif kızarana kadar kavurun.

3. 3

   Soğan, biber ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın, ete ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğutun; sıcak harç hamuru yumuşatır.

4. 4

   Fırını 230 dereceye ısıtın. Hamuru 4 parçaya bölüp oval açın. Harcı ortaya, kenarlarda boşluk bırakarak yayın; uzun kenarları içe katlayıp uçlarını sıkıştırarak kayık şekli verin.

5. 5

   Pideleri yağlanmış tepsiye dizin, kenarlarına yumurta sürün. Fırında 12-15 dakika, kenarları altın sarısı olup etler çıtırlaşana kadar pişirin.

6. 6

   Fırından alıp sıcakken kenarlarına tereyağı sürün; yağ kabuğu yumuşatır ve parlatır. Ortadan dilimleyip yoğurt ya da ayranla hemen sıcak servis edin.