Mor Lahana Salatası

• Mor lahana0.25 küçük boy
• Havuç1 küçük boy
• Limon suyu2 yemek kaşığı
• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• Tuz0.5 çay kaşığı
• Sarımsak1 diş

Hazırlanışı

1. 1

   Mor lahananın dış yapraklarını ayıklayıp çeyrek lahanayı bıçakla mümkün olduğunca ince (2-3 mm) şeritler halinde doğrayın. Sert beyaz orta kısmı atın.

2. 2

   Lahanayı geniş bir kaseye alıp üzerine yarım çay kaşığı tuz serpin. Elinizle 1-2 dakika ovalayıp sıkın; lahana yumuşar, suyunu salar ve rengi koyulaşır.

3. 3

   Havucu soyup rendenin ince gözünden geçirin ve lahanaya ekleyin; havuç salataya hafif tatlılık ve turuncu renk katar, miktarı lahananın üçte biri kadar olmalıdır.

4. 4

   Limon suyunu, zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı küçük bir kapta çırpıp salataya dökün. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.

5. 5

   Buzdolabında en az 10 dakika dinlendirin; lahana sosu çeker, çıtır ama yumuşak bir kıvama gelir. Tuzunu tadıp gerekirse düzeltin. Mezemsi yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin.