Tavuk Göğsü Tatlısı

• Tavuk göğsü1 adet (yaklaşık 300 gram)
• Süt4 su bardağı
• Toz şeker1 su bardağı
• Pirinç unu2 yemek kaşığı
• Mısır nişastası2 yemek kaşığı
• Vanilya1 çay kaşığı
• Tarçın1 tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk göğsünü bol suda 25-30 dakika, tamamen pişene kadar haşlayın; haşlama suyunu atın. Göğsü çıkarıp soğuyunca elinizle ince ince didikleyin.

2. 2

   Didiklenmiş tavuğu bir kaseye alıp üzerini soğuk suyla örtün ve 20 dakika bekletin; ardından süzgeçte süzüp iyice sıkarak tavuk tadını ve kokusunu çıkarın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın; tavuk beyaz ve nötr olmalı.

3. 3

   Tavuğu havanda ya da mutfak robotunda 4-5 saniye kısa aralıklarla çekerek çok ince, iplik gibi lif lif hale getirin; ezip püre yapmayın.

4. 4

   Süt ve şekeri tencerede ısıtın, tavuğu ekleyip kısık ateşte 15 dakika karıştırarak pişirin. Pirinç ununu ve nişastayı 1 bardak soğuk sütte açıp tencereye dökün.

5. 5

   Sürekli karıştırarak 10 dakika, kıvamlı bir muhallebi gibi koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin. Sıcak muhallebiyi tabaklara bölün ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3 saat dinlendirin.

6. 6

   Servisten önce tatlının üzerine bir tutam tarçın serpin. İsterseniz kaselere bölmeden önce yüzeyi yağsız, kuru bir tavada ya da fırın ızgarasında hafifçe karamelize ederek kazandibi görünümü verebilirsiniz.