Orman Kebabı

• Kuşbaşı dana eti400 gram
• Patates3 orta boy
• Havuç2 adet
• Bezelye1 su bardağı
• Kuru soğan1 adet
• Domates salçası1 yemek kaşığı
• Sıvı yağ3 yemek kaşığı
• Sıcak su3 su bardağı
• Tuz ve karabiber1.5 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Kuşbaşı eti süzgeçte soğuk suyla yıkayıp iyice süzün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın; patates ve havucu soyup 2,5 cm'lik iri küpler kesin, patatesleri suda bekletin ki kararmasın.

2. 2

   Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Etleri iki partide ekleyip her yüzü kızarana kadar 5-6 dakika, karıştırmadan mühürleyin; mühürleme etin suyunu içinde tutar.

3. 3

   Soğanı ekleyip 3 dakika yarı saydam olana kadar kavurun, ardından salçayı katıp 1 dakika, kokusu çıkana kadar karıştırın.

4. 4

   Sıcak suyu ve tuzu ekleyin; kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapalı 35-40 dakika, et tamamen yumuşayana kadar pişirin. Soğuk su eklemeyin, et sertleşir.

5. 5

   Havuç ve patatesleri ekleyip 15 dakika, ardından bezelyeyi katıp 8-10 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp sos kıvamlı bir hale gelince karabiberi ekleyin.

6. 6

   Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Tereyağlı pilav ve cacıkla sıcak servis edin.