Dereotlu Peynirli Omlet

• Yumurta2 adet
• Süzme peynir50 gram
• Dereotu2 dal
• Tereyağı ya da zeytinyağı1 çay kaşığı
• Tuz ve karabiber1 tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın, kalın saplarını atın. Süzme peyniri çatalla ufalayın.

2. 2

   Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyip çatalla ya da çırpma teliyle 30 saniye, beyazı ve sarısı tamamen karışana kadar çırpın.

3. 3

   Küçük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtıp yağı eritin; tavanın tamamına yayılacak şekilde döndürün. Yağ köpürmesini bırakıp hafif sakinleştiğinde yumurtayı dökün.

4. 4

   Alt kısmı tutmaya başlayınca (yaklaşık 1 dakika) spatulayla kenarlardan merkeze doğru hafifçe çekerek sıvı kısmın alta akmasını sağlayın. Yüzeyi hâlâ hafif nemliyken peyniri ve dereotunu yarısına serpin.

5. 5

   1 dakika daha pişirin, ardından omletin boş yarısını spatulayla peynirli kısmın üzerine katlayın. Ateşi kapatıp 30 saniye bekletin, tabağa kaydırıp hemen servis edin.