Sebzeli Tavuk Suyu Çorbası
Lezzet Defteri Mutfağı · 50 dk · Çorba
Tavuk göğsü, havuç ve kerevizle uzun pişen, berrak ve şifalı çorba. Hasta olunca ve soğuk günlerde ideal.
Malzemeler
- Tavuk göğsü250 gram
- Havuç2 adet
- Kereviz sapı2 adet
- Kuru soğan1 adet
- Su6 su bardağı
- Tuz ve karabiber1 çay kaşığı
- Maydanoz2 dal
Hazırlanışı
- 1
Tavuk göğsünü soğuk suyla yıkayıp tencereye koyun, 6 bardak soğuk suyla üzerini örtün. Soğuk suyla başlamak etin suyuna lezzet vermesini sağlar.
- 2
Kaynayınca yüzeyde oluşan köpüğü kevgirle alın; bu çorbanın berrak kalmasını sağlar. Ateşi kısıp soğanı bütün halde ekleyin.
- 3
Kapağı aralık, kısık ateşte 25 dakika pişirin. Tavuğu çıkarıp bir tabağa alın; suyu süzmeye gerek yok, soğanı çıkarın.
- 4
Havuçları küçük küpler, kereviz saplarını ince doğrayıp suya ekleyin, 15 dakika pişirin; sebzeler yumuşamalı.
- 5
Tavuğu iki çatalla ince ince didikleyip çorbaya geri koyun. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin, 3 dakika daha kaynatıp sıcak servis edin.