Çiğ Köfte (Vegan)

• İnce bulgur2 su bardağı
• Domates salçası3 yemek kaşığı
• Biber salçası2 yemek kaşığı
• Soğan1 adet
• Pul biber1 yemek kaşığı
• Nar ekşisi2 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   2 su bardağı ince bulguru sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatarak 15 dakika demlendirin.

2. 2

   Domates salçası ve biber salçasını ekleyip elinizle en az 10 dakika enerjik şekilde yoğurun — bu süre lezzetin bulgura işlemesi için önemlidir.

3. 3

   Rendelenmiş soğan, pul biber ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin.

4. 4

   Nar ekşisini ekleyip son kez yoğurun, küçük parçalar halinde şekillendirip marul yaprağında servis edin.