Nohutlu Ispanak Yemeği
Lezzet Defteri Mutfağı · 30 dk · Ana Yemek
Nohut, ıspanak ve soğanın zeytinyağında pişirildiği, lifli ve protein zengini bitkisel bir yemek.
Malzemeler
- Haşlanmış nohut2 su bardağı
- Taze ıspanak500 gram
- Kuru soğan1 adet
- Domates1 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Tuz ve karabiber1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Ispanağı bol suda iki kez yıkayıp kökünü ve kalın saplarını ayıklayın, iri iri doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince kıyın, domatesi rendeleyin.
- 2
Geniş bir tencerede zeytinyağında soğanı orta ateşte 5 dakika, hafif pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 30 saniye daha çevirin.
- 3
Rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
- 4
Ispanağı avuç avuç ekleyin; hacmi büyük görünür ama 3-4 dakikada küçülür. Tuz, karabiber ve süzülmüş nohutu ekleyip karıştırın.
- 5
Kapağı kapatıp kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Ispanak tamamen koyulaşıp suyu çekilince ocaktan alın. Üzerine limon sıkıp yoğurtla servis edin.