Fırında Hamsi Tepsisi
Lezzet Defteri Mutfağı · 45 dk · Ana Yemek
Hamsinin domates, biber ve soğan yatağında fırında pişirildiği, kokusu az, lezzeti çok olan hafif bir Karadeniz yemeği.
Malzemeler
- Temizlenmiş hamsi600 gram
- Domates3 adet
- Sivri biber4 adet
- Kuru soğan2 adet
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Sarımsak3 diş
- Maydanoz0.25 demet
- Tuz ve karabiber1.5 çay kaşığı
- Limon1 adet
Hazırlanışı
- 1
Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamsileri soğuk suyla yıkayıp kâğıt havluyla kurulayın; baş ve içi temizlenmiş olmalı. Tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın.
- 2
Soğanları yarım ay ince doğrayıp fırın tepsisine zeytinyağının yarısıyla birlikte yayın. Sarımsağı dilimleyip serpin. Domatesleri ve biberleri halka halka kesin.
- 3
Soğan yatağının üzerine hamsileri kuyrukları aynı yöne bakacak şekilde, sık sık, yan yana dizin; yatay sıralarla tepsiyi doldurun.
- 4
Hamsilerin üzerini domates ve biber dilimleriyle örtüp kalan zeytinyağını gezdirin, tuz serpin.
- 5
Fırının orta rafında 25-30 dakika, hamsiler pişip sebzeler yumuşayana ve kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Dışarı çıkarıp kıyılmış maydanoz serpin, limon sıkarak sıcak servis edin.