Buharda Sebze Tabağı
Lezzet Defteri Mutfağı · 20 dk · Ana Yemek
Havuç, brokoli ve kabağın buharda pişirildiği, vitaminlerini koruyan, çok hafif bir tabak. Izgara tavuk ya da balıkla servis edilir.
Malzemeler
- Brokoli1 küçük boy
- Havuç2 adet
- Kabak1 adet
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Limon suyu1 yemek kaşığı
- Tuz ve karabiber1 tutam
Hazırlanışı
- 1
Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, havucu soyup 1 cm halkalar, kabağı 1 cm yarım halkalar halinde kesin. Sertliği farklı olduğu için havuç diğerlerinden önce yerleşir.
- 2
Geniş bir tencereye 2 parmak yüksekliğinde su koyup kaynatın, üzerine buhar sepeti ya da delikli süzgeç yerleştirin; su sepete değmemeli.
- 3
Önce havuçları sepete koyup kapağı kapatın, 4 dakika buharlayın. Ardından brokoli ve kabağı ekleyip 5-6 dakika daha pişirin.
- 4
Sebzeler canlı rengini korumalı ve çatal batırınca hafif direnç göstermeli. Çok pişirirseniz renk soluklaşır ve vitamin kaybolur.
- 5
Servis tabağına alıp zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle harmanlayın. Sıcak servis edin.