Kabaklı Yağsız Kıyma Sote

• Kabak3 adet
• Yağsız dana kıyma150 gram
• Kuru soğan0.5 adet
• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• Dereotu0.25 demet
• Sade yoğurt3 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber1 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Kabakları yıkayıp uçlarını kesin, 1 cm kalınlığında yarım ay ya da küp doğrayın. Soğanı ince kıyın, dereotunu yıkayıp ince kıyın.

2. 2

   Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyip tahta kaşıkla ezerek 6-7 dakika, suyunu çekip kızarana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin, kıymayı tavadan alıp kenara ayırın.

3. 3

   Aynı tavaya kalan yağı ve soğanı ekleyip 3 dakika yarı saydam olana kadar kavurun.

4. 4

   Kabakları ekleyip yüksek ateşte 5-6 dakika, hafif kızarıp kenarları altın rengi alana kadar sürekli çevirerek soteleyin. Kabak ezilmemeli, bir parça diri kalmalı.

5. 5

   Kıymayı tavaya geri koyup 1-2 dakika birlikte ısıtın ve tuzunu kontrol edin. Ocaktan alıp dereotunu karıştırın.

6. 6

   Tabaklara paylaştırıp yanına yoğurt koyarak sıcak servis edin.