Kaymaklı Kayısı Tatlısı

• Kuru kayısı (iri)16 adet
• Su2.5 su bardağı
• Toz şeker0.5 su bardağı
• Limon suyu1 tatlı kaşığı
• Kaymak100 gram
• Ceviz içi4 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Kayısıları bir kaba alıp üzerini ılık suyla örterek en az 6 saat, ideali bir gece bekletin. Şişip yumuşayacaklardır; ıslatma suyunu atmayın.

2. 2

   Ertesi gün kayısıları ıslatma suyuyla birlikte tencereye alın; gerekirse su ekleyerek 2,5 bardak sıvı olacak şekilde ayarlayın. Şekeri ve limon suyunu ekleyin.

3. 3

   Kısık ateşte 20-25 dakika, kayısılar tamamen yumuşayıp şerbet hafif koyulaşana kadar pişirin. Kaynamasına izin vermeyin, yoksa kayısılar dağılır.

4. 4

   Her kayısının içinin ortasını çatalla hafifçe açıp bir kaşık kaymak koyun; iki kayısıyı kaymakla birleştirin ya da tek tek doldurun.

5. 5

   Soğuk şerbetin üzerine doldurulmuş kayısıları dizin, ince kıyılmış cevizi serpin ve buzdolabında en az 2 saat soğutup servis edin.