Tavuklu Şehriye Çorbası
Lezzet Defteri Mutfağı · 45 dk · Çorba
Tavuk suyunda pişen arpa şehriye ve didiklenmiş tavukla hazırlanan, hasta olunca ya da soğuk günlerde iyi gelen şifalı çorba.
Malzemeler
- Tavuk göğsü200 gram
- Arpa şehriye4 yemek kaşığı
- Havuç1 orta boy
- Su6 su bardağı
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Limon0.5 adet
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu tencereye alıp 6 bardak soğuk suyla örtün. Kaynayınca köpüğünü alın, kısık ateşte 20 dakika, tamamen pişene kadar haşlayın. Tavuğu çıkarın, suyu süzün.
- 2
Tavuğu soğuyunca ince ince didikleyin. Havucu rendenin ince gözünden geçirin ya da çok küçük küpler doğrayın.
- 3
Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtıp şehriyeyi 1-2 dakika, hafif kahverengi olana kadar kavurun. Havucu ekleyip 1 dakika çevirin.
- 4
Sıcak tavuk suyunu, tuzu ve didiklenmiş tavuğu ekleyip kaynatın. Ateşi kısıp 10-12 dakika, şehriye yumuşayana kadar pişirin.
- 5
Servis ederken bir damla limon sıkın. Çocuğa ılık, ağız yakmayacak sıcaklıkta verin.