Lezzet Defteri Mutfağı · 70 dk · Ana Yemek
Altında sebzeli kıyma, üstünde kremamsı patates püresi olan fırın yemeği. Tek kapta doyurucu, çocukların bayılacağı bir akşam yemeği.
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın, kaynar tuzlu suda 20 dakika, çatal batırınca ezilecek kadar yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp sıcakken tereyağı ve ılık sütle ezerek pürüzsüz püre yapın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Soğanı ve havucu çok küçük doğrayın. Geniş tavada kıymayı kendi suyunu çekene kadar, 6-8 dakika ezerek kavurun.
Soğan ve havucu kıymaya ekleyip 5 dakika pişirin. Salçayı, tuzu ve karabiberi katıp 2 dakika kavurun, ardından bezelyeyi ve yarım bardak sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin; harç hafif sulu ama kıvamlı olmalı.
Kıymalı harcı 20x25 cm'lik fırın kabına eşit yayın. Üzerine patates püresini kaşıkla dökün, çatalla yüzeyi tarayarak çizgiler çizin.
Fırında 25-30 dakika, yüzey altın renk alana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirin; kesildiğinde dağılmaması için dinlenmesi gerekir. Sıcak servis edin.